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內容來自YAHOO新聞
【小撇步】3招常保青蔬鮮綠
綠色蔬菜營養豐富,也是每天餐桌上的主角之一,但常常一不小心,就把它煮得軟趴趴、變成黃綠黃綠的,看起來一點都不美味...。只要掌握3招,讓你怎麼煮都能保持蔬菜鮮綠喔!
《鹽水煮沸清燙法》
先把一鍋鹽水煮沸,放入蔬菜,煮到蔬菜變軟,之後馬上瀝乾。
《清蒸法》
水一定要先煮沸,才能放上蒸盤,且要隨時留意,因為一不小心蔬菜就會煮過頭,失去翠綠的顏色。綠葉蔬菜熟了會萎縮,很容易判斷。綠花椰菜和綠色豆類則可用刀尖戳戳看測試熟度(綠花椰菜要刺莖部),如果有點穿不透,就再蒸一下,但記得要隨時測試。青蔬蒸好後,馬上把蓋子打開,把蒸籃拿出來。即使已經關火,底部的熱水和蔬菜本身的餘熱都會繼續熟化蔬菜,造成原本熟度剛好,看起來很好吃的青蔬,一下子就變黃變老了。
《自然出水冷卻法》
綠色蔬菜的嫩葉靠一點洗菜留下的水分就會變軟。將一把綠葉(太大可以略切)放進鍋中,撒些鹽巴,然後用中火加熱,過程中偶爾攪拌一下以免黏鍋或燒焦,煮到變軟,馬上瀝乾。你一定會很驚訝居然可以瀝出這麼多水。
青蔬一煮好,要馬上用流動冷水沖或泡冰水,可以阻斷餘熱,保住青蔬的顏色。加一些奶油或橄欖油熱一下即可快速回溫作為配菜,或加到其他料理中(要最後加才不會變色)。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-小撇步-3招常保青蔬鮮綠-063758705.html
Miss Hana花娜小姐 持久顯色染眉膏6g
商品訊息功能:
- 一刷擁有韓妞自然系平粗眉
- 深棕色 / 自然棕 / 淺棕色 三色可選
- 持久力UP 防水防汗抗暈染
- 顯色度UP 輕鬆覆蓋原有眉色
- 錐形刷頭 輕鬆描繪眉型超easy!
商品訊息簡述:
品牌 | Miss Hana 花娜小姐 |
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商品名稱 | Miss Hana 花娜小姐 持久顯色染眉膏 6g |
產地 | 台灣 |
保存期限 | 3年 |
色號 | 深棕色, 自然棕, 淺棕色 |
規格 | 6g |
妝廣字號 | 北市衛粧廣字第10309209號 |
顏色 | 咖啡色系 |
功效 | 改變眉色、順理眉型 |
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